Qedehên şerabê parçeyek mezin a çand û şanoya şerabê ne - yek ji yekem tiştên ku hûn di derbarê xwaringehek xwarina xweş de, nemaze xwaringehek bi şêwaza rojavayî, bala we dikişînin - şûşeya li ser masê ye.Ger hevalek li ser rêya we di şahiyekê de qedehek şerabê bide we, qalîteya şûşeya ku ew dide we dê li ser şeraba hundur pir tiştan bêje.
Digel ku wusa dixuye ku ev yek pir giraniyê dide ser pêşkêşiyê, di rastiyê de qalîteya camê bandorek girîng li ser awayê ku hûn şerabê biceribînin heye.Ji ber vê yekê hêja ye ku hin dem bi têgihîştina nîşanên sereke yên kalîteyê derbas bikin, da ku hûn pê ewle bin ku hûn bi karanîna şûşeyên ku ne li gorî standard in, ezmûnek mezin winda nakin.
Yekem xala ku meriv bifikire zelal e.Mîna dema ku em şerabê tam dikin, em dikarin çavên xwe wekî amûrên xwe yên yekem bikar bînin da ku qalîteya qedehek dadbar bikin.Qedeha şerabê ku ji krîstal (ku tê de pîvaz tê de heye) an cama krîstalîn (ku tune ye) hatî çêkirin dê ji ya ku ji cama soda lîmeyê hatî çêkirin (cûreya cama ku ji bo pencereyan, piraniya şûşeyan û şûşeyan tê bikar anîn) ronî û zelaliyek pir mezintir hebe.Kêmasiyên mîna bilbilan an rengek şîn an kesk a berbiçav nîşanek din e ku madeyek xav a hindik hatî bikar anîn.
Rêyek din ku meriv şûşe ji krîstal an cam hatî çêkirin ev e ku meriv bi neynûka xwe li beşa herî fireh a tasê bixin - divê ew dengek zengilek xweş mîna zengilê derxe.Krîstal ji camê pir bi domdartir e û ji ber vê yekê kêm dibe ku bi demê re biqelişe an biqelişe.
Xala duyemîn ku divê were hesibandin giran e.Her çend camên krîstal û krîstal ji camê zexmtir in jî, hêza wan a zêde tê vê wateyê ku ew dikarin pir xweşik werin avêtin û ji ber vê yekê şûşeyên krîstal dikarin ji yên cam pir ziravtir û siviktir bin.Dabeşkirina giraniyê jî bi rastî girîng e: Pêdivî ye ku bingeh giran û fireh be da ku cam bi hêsanî li ser nekeve.
Lêbelê, giraniya bingehê û giraniya tasê pêdivî ye ku hevseng be da ku şûşeyek rehet were girtin û bizivirîne.Qedehên şeraba krîstal ên xemilandî bi gelemperî ji ber çavan xweş in, lê ew pir giraniyê lê zêde dikin û dikarin şeraba di şûşê de veşêrin.
Cihê sêyemîn ê sereke ku meriv li kalîteya cama şerabê bigere rim e.Rîmek gêrkirî, ku bi zelalî tê xuyang kirin ji ber ku ew ji kasa li jêr stûrtir e, ji rimek lazer-birkirî ezmûnek kêmtir safî dide.
Ji bo ku hûn vê bandorê zelaltir biceribînin, bi vexwarina şeraba ji kulmek stûr û bi lêvên dorvekirî ve, wê zêde bikin: şerab dê stûr û qels xuya bike.Lêbelê, rimek qutkirî ya lazerê ji ya gêrkirî zeîftir e û ji ber vê yekê pêdivî ye ku şûşeyek ji krîstalek bi kalîte were çêkirin da ku pê ewle bibe ku ew bi hêsanî neqelişe.
Xaleke din a balkêş ev e ku şûşeyek bi destan e an bi makîneyê tê avêtin.Tefandina destan karekî pir jêhatî ye ku ji hêla komek piçûk a esnafên perwerdekirî ve her ku diçe tê xebitandin û ji lêxistina makîneyê pir wext dixwe, ji ber vê yekê qedehên bi destan bihatir in.
Lêbelê, kalîteya makîneyê bi salan ew qas çêtir bûye ku van rojan pir pargîdanî makîneyan ji bo şeklên standard bikar tînin.Lêbelê, ji bo şêwazên bêhempa, lêdana destan carinan yekane vebijark e ji ber ku heke hilbera hilber mezin be ew tenê hêja ye ku meriv qalibek nû ji bo makîneyek şûştinê biafirîne.
Serişteyek hundurîn a ji bo meriv çawa makîneyek ku li hember şûşeyek bi destan tê teqandin ev e ku dibe ku li binê bingeha şûşeyên makînê de xêzek pir nazik hebe, lê pir caran tenê şûşeyên perwerdekirî dikarin wê tespît bikin.
Tenê zelal be, ya ku me bahs kiriye tenê bi kalîteyê ve girêdayî ye û bi şêwaz û şeklê ve têkildar nabe.Ez bi xwe bi tundî hîs dikim ku ji bo her şerabê qedehek îdeal tune - vexwarina Riesling ji qedehek Bordeaux heke hûn jê hez bikin ew ê şerabê "xirab" neke.Ew hemî mijarek çarçove, mîheng û tama weya kesane ye.
Serişteyên şeraba qedehên qalîte Sarah Heller şûşeyên şerabê vedixwe mastera şerabê
Ji bo ku hûn ezmûna çêtirîn gengaz peyda bikin, ev malper cookies bikar tîne.Ji bo bêtir agahdarî, ji kerema xwe serî li Siyaseta Nepenîtiyê ya me bidin.
Dema şandinê: Gulan-29-2020